Kopūstai, kimchi, kombucha, kefyras ir viskas, ką reikia žinoti apie daržovių ir vaisių rauginimą! Atrask natūralios fermentacijos pasaulį – nuo tradicinių raugintų kopūstų iki kimchi, nuo obuolių ir slyvų iki ananasų, o taip pat gira, kombucha ir vandens kefyras. Paprasti receptai, aiškūs patarimai ir spalvingos improvizacijos kiekvienam, norinčiam pasigaminti gyvą, skanų ir saugų maistą namuose. Be sudėtingų formulių: tik daržovės, druska, vanduo – ir aiškūs žingsniai. Saugiau ir skaidriau: rauginant namuose žinai, kas yra stiklainyje (be plastiko ir pasterizacijos). Daug receptų ir variacijų: klasika + pasaulio skoniai + egzotika.
Lengvas būdas rauginti ir fermentuoti / [sudarė Dainora Krasavičiūtė]. – Kaunas : Obuolys [i.e. Lectio divina], 2025. – 112 p.
https://ibiblioteka.lt/metis/publication/LIBIS000000914855?q=68zuvxmq1
Knygą rasite Dalykinės literatūros skaitykloje, priestato III a.
